秋天，宁可少吃肉，也要吃这3菜，是素菜比肉香，应季鲜美又营养。入秋后，很多人就开始盲目的“贴秋膘”进补了，各种大鱼大肉都没少吃，这其实是不太健康的，初秋时节气温不稳定，还有秋老虎的影响，依然还是会很炎热，这个时候先不着急盲目贴秋膘进补，可以适当的吃一些温补不上火的食材，一些素菜也可以多吃，素菜很多挑食的小朋友都不喜欢，但下面分享的3道素菜，比肉还香，大人小孩都很爱吃。
一、蚝油香菇片
(资料图)
1、食材；新鲜的香菇、葱姜蒜、小米辣。
2、香菇洗净切片、葱姜蒜洗净切好待用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜和小米辣炒香，下入香菇一起翻炒均匀。加入1大勺的蚝油、少许生抽、盐翻炒均匀，香菇炒软。
4、加入适量的水淀粉勾芡。
5、香菇炒熟透，加入葱段提香炒匀即可。
二、凉拌魔芋豆腐
1、魔芋豆腐、青红线椒、大蒜。
2、青红线椒洗净切碎、大蒜洗净切碎待用。
3、魔芋豆腐洗净切条待用。
4、锅里加水煮沸，下入魔芋豆腐焯水煮8分钟左右，捞起沥干水装盘待用。
5、切好的青红线椒里加入蒜末、生抽、蚝油、香醋、盐和辣椒油拌匀淋在煮好的魔芋豆腐上拌匀即可。
三、蚝油焖杏鲍菇
1、食材：杏鲍菇、大蒜葱花、蚝油、盐、糖。
2、杏鲍菇洗净切厚片，然后切花刀方便入味，葱洗净切葱花，大蒜洗净切碎待用。
3、热锅凉油，下入杏鲍菇煎炸一下，起锅待用。
4、锅里余油下入蒜末炒香，下入杏鲍菇一起翻炒均匀，加入适量的蚝油、生抽、糖和盐炒匀。
5、加入少许水淀粉勾芡浓稠，撒上葱花炒匀即可。
Lily美食谈小贴士：
以上就是3道家常素菜的详细菜谱做法，都是素菜，但做起来味道比肉还香，大人孩子都很爱吃，不喜欢吃素菜的小朋友也很喜欢。
